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Les lipides : c’est la vie

Les lipides sont des constituants vitaux de notre organisme. Ils composent les membranes de nos cellules, assurent des rôles fondamentaux comme la synthèse d’hormones, et constituent une part importante de la masse de notre cerveau.

Ce sont aussi la meilleure réserve énergétique de notre corps pour assurer la production d’énergie.

Ils en existent une grande variété dans le monde vivant et notamment dans notre alimentation. La plupart de nos lipides alimentaires sont composés de triglycérides, molécules énergétiques.

Le cholestérol

Le cholestérol  est un lipide de la famille des stérols apporté par notre alimentation mais aussi synthétisé par notre corps. C’est un lipide essentiel au bon fonctionnement de notre corps. C’est un composant majeur des membranes cellulaires. C’est également un précurseurs de nombreuses molécules dont la vitamine D3, le cortisol, nos hormones sexuelles,  nos acides biliaires….

Il est présent dans tous nos tissus et particulièrement dans le foie, le cerveau et la moelle épinière.

Son métabolisme

Une partie est absorbée au niveau intestinal, une autre, fabriquée par notre corps au niveau du foie et des intestins.

Le corps tend à réguler la quantité de cholestérol  notamment le cholestérol circulant dans notre sang. Plusieurs formes sanguines sont possibles en fonction de la composition des transporteurs l’accompagnant : LDL, HDL, VLDL et chylomicrons.

Qu’est ce qu’une dyslipidémie ?

Une dyslipidémie est une concentration anormalement élevée de lipides dans le sang, que ce soit de cholestérol ou triglycéride. C’est un trouble du métabolisme lipidique qui favorise l’apparition de plaques d’athérome c'est-à-dire de dépôts graisseux sur les parois des artères dont elles endommagent les propriétés élastiques et la composition. A ceci s’ajoute la réduction de leur calibre, diminuant ainsi l’apport de sang aux organes vascularisés.

Ce sont les fractions de cholestérol LDL-cholestérol qui forment ces plaques alors que le  HDL-cholestérol ou « bon cholestérol » décharge les artères de ces dépôts et ramène le cholestérol au foie où il est dégradé.

L’athérome est un facteur de risques de maladie cardiovasculaire important, maitrisable par une alimentation équilibrée en graisse avec une juste proportion des différents types de lipides.

On compte 5 grands facteurs de risques cardiovasculaires sur lesquels on peut agir (l’âge, le sexe et les antécédents familiaux et personnels étant non modifiables) : le diabète, l’hypertension artérielle, les dyslipidémies, le tabac et le surpoids. Ces facteurs influent sur le vieillissement prématuré des artères conduisant à la survenue d’accidents pouvant concerner tous les organes vascularisés par ces artères abimées :   -     le cœur

-          le cerveau

-          les membres inférieurs…

La maladie athéromateuse est une maladie chronique avec des conséquences pouvant être grave.